NO TE QUEDES CON DUDAS, TODO LO QUE VAS A APRENDER ESTÁ AQUÍ.
MÓDULO 1 Introducción: De la Semilla a la Taza
Es la base científica de tu carrera. Aprenderás a identificar por qué un café sabe a chocolate o a frutas analizando su origen, altura y proceso. Dejarás de ver el café como un grano y empezarás a entenderlo como un fruto complejo.
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MÓDULO 2 Estación de Trabajo y Seguridad
Aquí transformamos tu espacio en una barra profesional. Te enseñamos a organizar tu estación para que cada movimiento sea eficiente, seguro y rápido, evitando errores comunes que retrasan el servicio o comprometen la higiene.
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MÓDULO 3 Fundamentos de la Molienda y Dosis
Dominarás el molino, la herramienta más importante del barista. Aprenderás a leer la molienda y a ajustar la dosis exacta para que cada gramo de café entregue su máximo potencial, eliminando el desperdicio de insumos.
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MÓDULO 4 Extracción perfecta del Espresso
Entenderás la química detrás del espresso perfecto. Aprenderás a controlar variables como tiempo, temperatura y rendimiento (yield) para balancear sabores y lograr esa crema elástica y persistente que distingue a un barista profesional.
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MÓDULO 5 Texturización de Leche y Bebidas
Aquí dominas la leche. Aprenderás la técnica de inyección de aire para crear microespuma brillante (sin burbujas visibles) y la composición técnica de las bebidas clásicas, sentando las bases para el Arte Latte.
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MÓDULO 6 Mantenimiento y Control de Calidad
Trata sobre la longevidad de tu negocio. Te enseñamos los protocolos técnicos de limpieza y mantenimiento que los técnicos de máquinas no quieren que sepas. Aprenderás a cuidar tu equipo para que el sabor del café nunca se degrade.
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MÓDULO 7 Preparación para la Certificación SCA
Es el entrenamiento final para tu certificación. Alineamos tu técnica con los protocolos internacionales de la Specialty Coffee Association (SCA). Realizaremos simulacros para asegurar que tu desempeño sea impecable frente a cualquier examinador.
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EL INSTRUCTOR
LICENCIADO EN EDUCACIÓN Y MAESTRÍA EN GESTIÓN DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN
PROPIETARIO DE GEORGE´S CAFETERÍA, ESTABLECIDA HACE MÁS DE 4 AÑOS
BARISTA CERTIFICADO POR LA SPECIALTY COFFE ASSOCIATION
José Alberto Díaz
CEO Barista Academy MX – SCA Barista Certificado
¿Por qué este es el mejor entrenamiento que necesitarás?
En un mercado saturado de «talleres básicos», el Reto Barista Certificado es el único programa diseñado para eliminar la curva de aprendizaje de años y transformarte en un profesional técnico en días.
Práctica 1:1 (Cero filas)
En la mayoría de los cursos, 4 o 5 personas comparten una máquina. Aquí, tu tiempo es sagrado. Tendrás la estación de trabajo profesional asignada para ti, garantizando que tu memoria muscular se desarrolle mediante la repetición constante, no mirando a otros.
Rigurosidad bajo Estándares SCA
No enseñamos «opiniones», enseñamos protocolos globales. Todo el contenido está alineado con la Specialty Coffee Association. Aprenderás a evaluar la calidad de la taza con los mismos criterios que usan los jueces internacionales.
Mentoría de «Trinchera»
Aprenderás de instructores que operan barras de alto flujo y han superado certificaciones internacionales. Recibirás correcciones quirúrgicas en tu postura, tu flujo de trabajo (workflow) y tu paladar.
Inteligencia de Negocio Integrada
Un barista de élite debe ser rentable. Te enseñamos a controlar los mermas, optimizar el uso de recursos y cuidar la vida útil de equipos que valen miles de dólares. Te conviertes en un activo indispensable para cualquier dueño de negocio.
Preparación para la Certificación Final SCA
El Módulo 7 no es una charla; es un simulacro de alto nivel. Te preparamos física y mentalmente para enfrentar el examen de certificación SCA, eliminando los nervios mediante la repetición de protocolos de competencia.
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El Reto Barista Certificado tiene una duración total de 16 horas de formación intensiva, diseñadas para garantizar una asimilación técnica profunda. Al ser un formato 1 a 1, aprovechamos cada minuto de la siguiente manera:
2 horas de Teoría Técnica: Fundamentos físicos y químicos de la extracción bajo estándares SCA.
6 horas de Práctica Dirigida: Calibración de molienda, técnica de apisonado y control de variables en máquina.
8 horas de Tiempo Real en Barra: Entrenamiento práctico operando una barra de café, donde aplicarás todo lo aprendido bajo el flujo de trabajo de un entorno profesional.
El programa está diseñado específicamente para alinear tus conocimientos y habilidades con los estándares internacionales de la SCA (Specialty Coffee Association). Al concluir satisfactoriamente, recibirás un certificado de participación por parte de Barista Academy Mx que avala tu preparación técnica para presentar los exámenes oficiales de certificación barista ante la SCA.
No es indispensable, pero sí contar con un alto interés por la disciplina técnica. El reto está estructurado para llevarte desde los fundamentos químicos y físicos de la extracción hasta el control total de las variables en una máquina de espresso profesional. Es ideal tanto para principiantes serios como para baristas en activo que buscan profesionalizar su técnica.
Las sesiones son de modalidad presencial en Georges Cafetería, ubicada en Fraccionamiento El Mirador en Tijuana, sede de Barista Academy Mx.
No. En Barista Academy Mx nos enfocamos exclusivamente en la excelencia técnica y la ciencia de la extracción. Nuestro objetivo es que domines la calibración precisa del espresso según los protocolos SCA. Consideramos que la base de un barista de autoridad es la calidad sensorial y técnica de la bebida.
Nosotros proporcionamos toda la maquinaria profesional, los insumos y el café de especialidad. Al ser una sesión individual, maximizamos el uso del equipo para que logres la mayor cantidad de extracciones asistidas posibles.